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小吃培训-卤鸡爪 软糯入味 味道可口
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2022-10-22
小吃培训-卤鸡爪 软糯入味 味道可口
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2022-10-22
卤鸡爪大家都吃过吧，今天来为大家介绍卤鸡爪的做法，卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
主料：鸡爪适量
辅料：葱白适量、姜适量
调料：八角适量、辣椒适量、桂皮适量、香叶适量、陈皮适量、肉蔻适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量
卤鸡爪的做法
1、鸡爪洗净，剪掉指甲。
2、冷水入锅，放入姜片和料酒烧开，煮2分钟。
3、捞出洗净浮沫。
4、葱切段，姜切片，准备辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、肉蔻、冰糖。
5、将鸡爪和步骤4中调料放入锅中，加入水没过鸡爪，倒入生抽、老抽、料酒、盐，炖制30分钟。
6、捡出调料，大火收汁。
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小吃培训-蒜香鸡翅 外焦里嫩 蒜香浓郁
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