特色小吃培训-鸡蛋汉堡物美价廉口味独特

发布时间：

2023/01/30

今天来教大家一道摊位小吃技术，鸡蛋汉堡的做法。
准备：模具，1斤猪肉，鸡蛋，葱姜
调料有：孜然粉，五香粉，椒盐，辣椒粉
鸡蛋汉堡面糊很关键：面粉+孜然粉+五香粉+椒盐+适量水搅匀成酸奶状备用，不要太稀不然不好凝固。
1.猪肉+葱姜+1勺料酒搅碎，加1勺孜然粉+1勺五香粉+适量盐味精调味备用。
2.中小火，模具放油锅热了打个鸡蛋搅一下，铺一层肉糜，撒一层孜然粉。
3.等鸡蛋底子凝固了，另起坑加油倒面糊，把鸡蛋和肉的那个挑起来反过来扣进面糊，利用面糊使它们融合。
4.喜欢厚实的可以再做一个面糊夹着鸡蛋，一定要全程中小火！看有没有凝固可以翻面检查。
5.快出锅前火大一点，把两面煎硬，口感会脆脆的很好吃。
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