特色小吃培训-老干妈烧子排营养均衡咸鲜可口

发布时间：

2023/04/19

老干妈烧子排,老干妈配上排骨，这样做色香味俱全,美味极了,看着都流口水，老干妈这样做，味道那是非常的鲜美。
主料：猪子排适量、胡萝卜适量、西兰花适量
辅料：老干妈适量、姜适量、食用油适量、盐适量、冰糖适量
步骤：
1、制作成菜的主料。
2、制作成菜的配料。
3、子排去掉少许肉，切成6-8CM的段。姜切成片。
4、将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。
5、将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。将焯过水的子骨放碗内加入姜片，一碗水后入高压锅大火压5-8分钟。
6、取出压好的子排沥汁放碗内，沥出的汁和姜不要扔掉，等下还要用。
7、胡萝卜洗净切成和子排一样长的段。
8、在蒸子排时即可把西兰花在放了盐的沸水中焯下后，将沥水的西兰花摆盘中。
9、锅烧热放入油烧四成热，加入冰糖融化成琥珀色的糖水后加入子排翻炒均匀裹上糖色。
10、加入胡萝卜翻炒几下，放入先前蒸子排时的汤汁煮开。
11、加入老干妈，适量盐翻炒均匀。
12、汁收到一半萝卜变软即可出锅装盘。
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