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徐水小吃培训-粉蒸排骨藕 软烂入味 香而不腻
发布时间：
2023/05/06
今天孙大妈小吃培训学校教大家一道粉蒸排骨藕的做法，软烂入味,香而不腻，跟着小编来学学吧！
主料：排骨500克、藕1节、小米150克
辅料：料酒2勺、姜1块、盐半勺、生抽1勺、葱1棵
步骤：
1、锅中烧开水，排骨洗净放入汆至变色出浮沫后捞出。
2、温水洗净浮沫后沥干水分。
3、排骨中加入半勺盐、料酒、生抽、姜片和葱段腌制半小时。
4、小米放入无水无油的平底锅中小火炒至表面变白。
5、盛出平铺在盘中晾凉。
6、藕洗净去皮去两头切成块。
7、半碗水放半勺盐化开，将藕块放入浸泡一会。
8、晾凉后的小米放入一个厚点的袋中用擀面杖擀成粉。
9、米粉倒入一个盘中，将藕块放入裹上一层。
10、依次做好其它的摆放在蒸盘中。
11、依次将排骨也裹上一层米粉放在藕块上。
12、将剩余的小米倒在上面，再倒入一些泡藕的盐水。
13、放入蒸锅中大火烧开水后转中火再蒸半小时。
14、取出开吃吧。
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