特色小吃培训-番茄萝卜炖牛腩鲜香入味开胃下饭

发布时间：

2023/05/10

番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,在加了牛肉、萝卜一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。你想了解好吃的番茄萝卜炖牛腩要怎么做吗?接下来跟着孙大妈小吃培训学校来学习啦！
主料：牛腩500克、西红柿两个、萝卜一根
辅料：桂皮适量、老姜1块、生抽一勺、番茄酱少许、八角适量、料酒一小勺、盐一小勺
步骤：
1、牛腩清洗干净。
2、切成1.5厘米见方的块。
3、冷水入锅，加几片姜，待水开就马上关火，这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失。
4、捞出牛肉凉水冲洗干净。
5、西红柿顶部划十字刀，在开水里滚一下，轻松剥去外皮。
6、西红柿切碎成小块。
7、桂皮八角姜片三成热的油温爆香。
8、加牛肉进去翻炒，开大火。
9、倒西红柿进去炒开。
10、加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味。
11、砂锅准备好开水，把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来，大火继续煮开，然后调成小火慢炖。
12、半个小时后，加入萝卜。继续小火慢炖一小时，不要随意改动时间，这道菜火候很关键，这个时间刚刚好，炖出来的牛腩有嚼劲又不老。
13、出锅前撒点盐即可。
番茄萝卜炖牛腩是家常菜的一种，这道菜主要由番茄与牛肉为原料，经过炖煮所做出的一道菜，大家都学会了吗？