保定小吃培训-金蒜黑椒牛肉粒鲜香下饭做法简单

发布时间：

2023/05/12

金蒜黑椒牛肉粒一个美味简单的菜谱,只需几种材料就可以准备出一份美味可口的肉菜! 喷香好吃的金蒜黑椒牛肉粒,鲜香下饭,做法简单,上桌必抢美食！
主料：牛肉350克、胡萝卜（腌料）1小段、鸡蛋液（腌料）半个、西红柿（腌料）1/4个
辅料：大蒜2头、淀粉（腌料）1勺、白糖1勺、酱油（1勺用于腌料）2勺、洋葱（腌料）1/4个、现磨黑胡椒碎（或黑胡椒粉）2.5勺、盐适量、香菜（腌料）1根、蚝油（1勺用于腌料）3勺、料酒（1勺用于腌料）3勺
步骤：
1、牛肉冷水浸泡两小时以上，中间多换两次水。
2、用厨房纸巾吸干水份，切成小块。加入盐、1勺料酒、1勺蚝油、1勺酱油、1勺黑胡椒粉、半个蛋夜、1勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟左右。
3、西红柿、胡萝卜、洋葱切片，香菜切长段，全部放入腌制的牛肉粒中用手抓拌均匀，使蔬菜中的菜汁融入到牛肉中。
4、盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。
5、蒜去皮洗净。
6、冰箱中取出腌好的牛肉，捡去腌制用的各类蔬菜弃之不要。
7、锅中倒油，放入蒜瓣小火煸炒。
8、炒至蒜瓣颜色变黄捞出备用。
9、锅中留油，倒入牛肉粒大火煸炒至变色。
10、加入料酒2勺、酱油1勺、糖1勺继续煸炒。
11、再加入蚝油2勺、黑胡椒粉1.5勺翻炒均匀。倒入炸好的蒜瓣炒匀。
12、出锅装盘。
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