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保定小吃培训-金蒜黑椒牛肉粒 鲜香下饭 做法简单

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金蒜黑椒牛肉粒 一个美味简单的菜谱,只需几种材料就可以准备出一份美味可口的肉菜! 喷香好吃的金蒜黑椒牛肉粒,鲜香下饭,做法简单,上桌必抢美食!
主料:牛肉350克、胡萝卜(腌料)1小段、鸡蛋液(腌料)半个、西红柿(腌料)1/4个
辅料:大蒜2头、淀粉(腌料)1勺、白糖1勺、酱油(1勺用于腌料)2勺、洋葱(腌料)1/4个、现磨黑胡椒碎(或黑胡椒粉)2.5勺、盐适量、香菜(腌料)1根、蚝油(1勺用于腌料)3勺、料酒(1勺用于腌料)3勺
步骤:
1、牛肉冷水浸泡两小时以上,中间多换两次水。
2、用厨房纸巾吸干水份,切成小块。加入盐、1勺料酒、1勺蚝油、1勺酱油、1勺黑胡椒粉、半个蛋夜、1勺淀粉,抓拌均匀腌制十分钟左右。
3、西红柿、胡萝卜、洋葱切片,香菜切长段,全部放入腌制的牛肉粒中用手抓拌均匀,使蔬菜中的菜汁融入到牛肉中。
4、盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。
5、蒜去皮洗净。
6、冰箱中取出腌好的牛肉,捡去腌制用的各类蔬菜弃之不要。
7、锅中倒油,放入蒜瓣小火煸炒。
8、炒至蒜瓣颜色变黄捞出备用。
9、锅中留油,倒入牛肉粒大火煸炒至变色。
10、加入料酒2勺、酱油1勺、糖1勺继续煸炒。
11、再加入蚝油2勺、黑胡椒粉1.5勺翻炒均匀。倒入炸好的蒜瓣炒匀。
12、出锅装盘。
学习多种牛肉的做法,小吃技术,就到徐水孙大妈小吃培训学校!

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