小吃培训-肉皮冻冰凉爽滑口感Q弹

发布时间：

2023/07/07

我有一个超级简单的好法子，做肉皮冻，不用熬，不用煮，肉皮冻，满满的胶原蛋白，韧性好，色、香、味、口感俱佳，是一道非常好的下酒菜。尤其是夏天，冰凉爽滑又Q弹，一块下肚，沁人心脾，回味无穷！跟着孙大妈小吃培训来学学吧！
主料：猪肉皮适量
辅料：生姜1块、大葱一段、八角一个、丁香几粒、香叶四片、食盐适量、鲜酱油适量、麻油适量、米醋适量、蒜泥适量
步骤：
1、准备做肉皮冻所需食材...
2、将肉皮用镊子把毛处理干净...
3、用所将肉皮的油刮干净...
4、锅中加入适量的清水烧开放入肉皮绰水...
5、将生姜刀背压一下，葱切段，大料用水冲洗一下...
6、肉皮绰水后倒掉换清水加入所有配料开煮...
7、绰好水的肉皮，可再看一下是否有毛清理干净...
8、将肉皮切小丁粒...
9、将切丁的肉皮入锅煮个四十分钟左右，大火烧开小火慢煮...
10、煮的好皮冻水...
11、等皮冻水放凉时装入盒子中入冰箱冷藏...
12、冷藏好的皮冻切块装盘再弄个调料碗即可了...将所有调料入在一起搅拌即是调料碗了。。。
大家都学会了吗？自己动手试试吧！