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小吃培训-肉皮冻 冰凉爽滑 口感Q弹

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小吃培训-肉皮冻 冰凉爽滑 口感Q弹

我有一个超级简单的好法子,做肉皮冻,不用熬,不用煮,肉皮冻,满满的胶原蛋白,韧性好,色、香、味、口感俱佳,是一道非常好的下酒菜。尤其是夏天,冰凉爽滑又Q弹,一块下肚,沁人心脾,回味无穷!跟着孙大妈小吃培训来学学吧!
主料:猪肉皮适量
辅料:生姜1块、大葱一段、八角一个、丁香几粒、香叶四片、食盐适量、鲜酱油适量、麻油适量、米醋适量、蒜泥适量
步骤:
1、准备做肉皮冻所需食材...
2、将肉皮用镊子把毛处理干净...
3、用所将肉皮的油刮干净...
4、锅中加入适量的清水烧开放入肉皮绰水...
5、将生姜刀背压一下,葱切段,大料用水冲洗一下...
6、肉皮绰水后倒掉换清水加入所有配料开煮...
7、绰好水的肉皮,可再看一下是否有毛清理干净...
8、将肉皮切小丁粒...
9、将切丁的肉皮入锅煮个四十分钟左右,大火烧开小火慢煮...
10、煮的好皮冻水...
11、等皮冻水放凉时装入盒子中入冰箱冷藏...
12、冷藏好的皮冻切块装盘再弄个调料碗即可了...将所有调料入在一起搅拌即是调料碗了。。。
大家都学会了吗?自己动手试试吧!

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