小吃培训-炒面片味道鲜美爽滑适口

发布时间：

2023/08/29

在众多的面食中，炒面片是其中的一种。面粉和成团，醒过之后，擀成片，在手中揪成小面片，煮熟后，在经过烩炒，加入各种应季蔬菜，美味即成。这应该算是面食中比较简单的一种了，下面跟着小编来学学吧！
主料：面粉适量、西红柿适量、西红柿酱适量、羊肉适量、洋葱适量、青辣椒适量、土豆适量
辅料：盐适量、植物油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、大蒜适量
炒面片的做法
1、用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样。
2、把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片。
3、大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片。
4、将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片。
5、丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出。
6、倒入凉水盆里。
7、再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起。
8、在锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。
9、然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会。
10、将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会。
11、倒入切成好的辣椒。
12、加面片不停翻炒，加盐。
13、鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀，出锅。
多种面食做法，孙大妈小吃培训教你，开店摆摊都可以。