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小吃培训-炒面片 味道鲜美 爽滑适口

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小吃培训-炒面片 味道鲜美 爽滑适口

在众多的面食中,炒面片是其中的一种。面粉和成团,醒过之后,擀成片,在手中揪成小面片,煮熟后,在经过烩炒,加入各种应季蔬菜,美味即成。这应该算是面食中比较简单的一种了,下面跟着小编来学学吧!
主料:面粉适量、西红柿适量、西红柿酱适量、羊肉适量、洋葱适量、青辣椒适量、土豆适量        
辅料:盐适量、植物油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、大蒜适量    
炒面片的做法
1、用盐水和面,将面揉的光亮,并且软硬适中。在面团上抹上植物油,盖上保鲜膜醒面半个小时以上,将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样。
2、把土豆去皮,切成薄片,用凉水洗洗,沥干水分,西红柿洗净,切成薄片,尖青辣椒洗净切成片。
3、大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片。
4、将面取出和面,这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形,用手拉长成宽面条,然后用手揪或用刀切成面片。
5、丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出。
6、倒入凉水盆里。
7、再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油,防止粘在一起。
8、在锅中倒入适量的油烧7成热,倒入切好的洋葱片炒香,之后加入羊肉片一起翻炒。
9、然后将土豆片倒入锅中,不停的翻炒后盖上锅盖焖一会。
10、将西红柿片倒入锅中,加入适量的水炖一会。
11、倒入切成好的辣椒。
12、加面片不停翻炒,加盐。
13、鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀,出锅。
多种面食做法,孙大妈小吃培训教你,开店摆摊都可以。

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