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小吃培训-刮凉粉 韧劲十足 清凉解暑

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小吃培训-刮凉粉 韧劲十足 清凉解暑

刮凉粉,大家都吃过吗,比起凉皮做法要更快捷,虽然没有凉皮的韧劲,不过粉条更柔软了许多,下面跟着大家来学习学习刮凉粉的做法。
主料:豌豆淀粉半杯、水三杯半、腐乳汁适量、生抽适量、老抽适量、醋一点点、蒜蓉适量、辣椒油适量、麻油适量、榨菜丁适量、葱花适量
步骤:
1、半碗豌豆淀粉加半碗水,调匀。
2、剩下的三杯水煮开,倒入调匀的淀粉汁
3、不断搅动会感觉到阻力
4、熬到有点像果冻了就关火,倒在一个容器里。充分冷却。
5、我一般头天晚上做,第二天吃。
6、倒扣出来,光洁如玉哈。
7、凉粉刮子沾水,如果没有就刀切,同样沾水
8、用力按,并往后拉,粉就出来了。
9、装碗。
10、撒蒜末
11、生抽等其他酱料
12、腐乳汁,一勺,一定要加这个,萌妈吐血推荐,非常好吃。
13、再弄点辣萝卜丁,或者榨菜丁。
14、拌匀开吃吧。
关注孙大妈小吃培训,学习多种特色小吃项目,味道都非常美味。

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