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小吃培训-京酱肉丝 咸甜适中 酱香浓郁

小吃培训-京酱肉丝 咸甜适中 酱香浓郁

小吃培训-京酱肉丝 咸甜适中 酱香浓郁

今天孙大妈小吃培训来教大家一道经常能在饭店里吃到的一道菜,京酱肉丝。通常我们吃的时候,用豆腐皮包起来吃。裹着浓郁酱料的肉丝加上细细的大葱丝,别有一番风味。
主料:猪瘦肉适量、豆腐皮适量
辅料:青红辣椒适量、大葱适量、甜面酱适量、白糖适量、黄酒适量、淀粉适量、盐适量
步骤:
1、准备食材,青红辣椒,葱,甜面酱,豆腐皮。
2、猪里脊肉。
3、肉切成丝,用黄酒,盐腌一下,用淀粉抓匀。
4、豆皮用开水加盐泡一下。
5、青红辣椒,葱都切成丝。
6、开水锅里放盐,把青红辣椒放里面焯一下拿出来。
7、热锅放油,放肉丝,最好是用筷子慢慢搅动,用勺子肉丝容易断掉。
8、炒到肉丝全部变白拿出来。
9、炒肉的油有很多,就不用放油了,锅,油都很热,先把火关掉,放甜面酱。
10、用余温慢慢炒,开火,放黄酒。
11、把酱炒香。
12、放肉丝,放糖,出锅!
13、豆皮切成小块备用。
这样一道色香味俱全的京酱肉丝就做好了,此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特,适合男女老少,希望大家喜欢。

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