小吃培训-京酱肉丝咸甜适中酱香浓郁

发布时间：

2023/10/09

今天孙大妈小吃培训来教大家一道经常能在饭店里吃到的一道菜,京酱肉丝。通常我们吃的时候,用豆腐皮包起来吃。裹着浓郁酱料的肉丝加上细细的大葱丝,别有一番风味。
主料：猪瘦肉适量、豆腐皮适量
辅料：青红辣椒适量、大葱适量、甜面酱适量、白糖适量、黄酒适量、淀粉适量、盐适量
步骤：
1、准备食材，青红辣椒，葱，甜面酱，豆腐皮。
2、猪里脊肉。
3、肉切成丝，用黄酒，盐腌一下，用淀粉抓匀。
4、豆皮用开水加盐泡一下。
5、青红辣椒，葱都切成丝。
6、开水锅里放盐，把青红辣椒放里面焯一下拿出来。
7、热锅放油，放肉丝，最好是用筷子慢慢搅动，用勺子肉丝容易断掉。
8、炒到肉丝全部变白拿出来。
9、炒肉的油有很多，就不用放油了，锅，油都很热，先把火关掉，放甜面酱。
10、用余温慢慢炒，开火，放黄酒。
11、把酱炒香。
12、放肉丝，放糖，出锅！
13、豆皮切成小块备用。
这样一道色香味俱全的京酱肉丝就做好了，此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特，适合男女老少，希望大家喜欢。