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小吃培训-凉拌茄子 清爽开胃 鲜香入味
发布时间：
2023/11/13
茄子,你们爱吃吗?今天来做一盘简单的凉拌茄子。把蒸熟的茄子撕成条,再加上用蒜末和青红辣椒调的凉拌料汁,吃起来清爽开胃,还带着辣椒的鲜辣味,真的超级下饭。
食材：细茄子4-5个、大蒜3瓣、小米椒葱花少许、油少许、辣椒粉1勺、老干妈辣椒酱1勺、生抽2-3勺、醋2-3勺
花椒油几滴、糖少许
做法步骤
1、茄子去尾，洗净。
2、放入蒸锅蒸15分钟左右。
3、小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
4、茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。
5、捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。
6、小锅中放少许油，加热至冒烟。
7、倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。
8、来一点辣椒酱，几滴花椒油，少许生抽，一点醋，少许糖，拌匀。
9、倒入盘中，撒葱花开吃，酸辣又开胃。
学习多种凉拌小菜、特色小吃等多种项目，就到保定孙大妈小吃培训。
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