特色小吃培训-酱爆腰果鸡丁鲜香微甜鸡肉嫩滑

发布时间：

2023/11/15

酱爆腰果鸡丁，大家都吃过吗？听到这道菜一定会想起另一道名菜，宫保鸡丁，但与之偏辣的口味不同，酱爆腰果鸡丁是鲜香、微甜的口感，下面来跟着小编学习一下吧。
食材：鸡边腿1只、腰果150克、青椒1/4个、红椒1/4个、番茄沙司20克、甜面酱20克、白胡椒粉少许、盐适量、糖1小勺、料酒1汤匙、生抽1小勺、淀粉1小勺、葱2段、蒜2瓣
做法步骤
1、鸡腿洗净去骨、去皮。
2、切成小块。
3、加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收。
4、加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟。
5、青、红椒切小块。
6、葱、蒜切碎。
7、甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁。
8、腰果用水冲净控水。
9、凉锅凉油小火倒入腰果。
10、炸至表面微黄捞出控油备用。
11、原锅下入葱、蒜碎炒出香味。
12、下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）。
13、将鸡丁划炒开至变色。
14、下入碗汁炒匀至汤汁微稠。
15、下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅。
这道酱爆腰果鸡丁就做好了，来保定孙大妈小吃培训，学习多种特色菜品项目。