小吃培训-东北酱大骨酱香浓郁骨酥肉烂

发布时间：

2023/11/29

东北酱大骨是一款非常受欢迎的东北菜，其独特的口感和浓郁的酱香味让人回味无穷。下面，我们就来介绍一下东北酱大骨的制作方法。
食材：猪大骨3段、黄豆酱2大勺、鲜姜1块、大葱2段、生抽2勺、香叶3克、花椒粒4克、桂皮1块、八角2朵、丁香5粒、陈皮3克、干红辣椒段2克、冰糖6块、老抽1勺、料酒1勺
做法步骤
1、猪大骨3块（1500克）。
2、猪大骨冷水下锅焯水。
3、烧开后煮5分钟。
4、把焯好的猪大骨捞出来，用温水清洗干净。
5、准备干料。
6、鲜姜切成小片。
7、大葱切成小段。
8、把所有干料放入锅里，小火慢炒，炒出香味，加入冰糖炒制冰糖融化。
9、加入姜片和葱段，加入黄豆酱，加入老抽，生抽继续翻炒出香味。
10、加入冷水2000ml，烧开后煮15分钟。
11、加入焯好的猪大骨。
12、汤汁要没过猪大骨。
13、盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧50分钟。
14、猪大骨熟了，停火候继续浸泡20分钟左右，让猪大骨更加入味。
15、东北酱大骨出锅了，要用漏勺轻轻的捞出来，大骨味道鲜香，太香了~
16、东北酱大骨肉烂骨酥，酱香浓郁，味道鲜美~
这道东北酱大骨就做好了，学小吃就到孙大妈小吃培训，这道东北酱大骨是用新鲜的猪棒骨制作的，不仅能吃到香香的猪肉，还能吸吮到鲜美的骨髓，非常独特。