小吃培训-红烧豆腐鲜嫩入味美味下饭

发布时间：

2024/02/23

今天分享一道“红烧豆腐”的做法，拌饭超好吃，步骤简单，食材不复杂，比吃肉都过瘾，营养又美味，这道菜的特点，就是家常、简单、好吃，最适合新手朋友学习，下面请看具体做法！
食材：嫩豆腐2块、洋葱小半个、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱2根、豆瓣酱两汤勺、生粉一汤勺、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、白糖少许、啤酒半罐、鸡精少许、芝麻油少许
做法步骤
1、豆腐用刀切成小块。
2、锅中烧水，水开后放入豆腐，煮一会儿后捞出。
3、放入冷水中冷却，然后控干水份。
4、把洋葱，大蒜，小米椒，小葱切碎，准备好豆瓣酱，生粉加水混合均匀备用。
5、锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香。
6、放入洋葱炒出香味。
7、放入豆瓣酱。
8、放入白胡椒粉，生抽。
9、放入少许白糖翻炒均匀。
10、把控干水的豆腐倒入锅中。
11、用锅铲背部轻推，混合均匀。
12、放半罐啤酒，盖上锅盖焖一会儿。
13、然后把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些。
14、尝尝咸淡再决定是否加盐，再放入鸡精。
15、然后洒上葱花。
16、淋入芝麻油即可出锅。
17、盛碗上桌，非常好吃。
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