香椿，是一种树上的蔬菜，是大自然的馈赠，是春天的美味。香椿口感鲜美脆嫩，营养极为丰富。今天咱们用香椿来做一道特色小吃香椿厚蛋烧，来学学吧！
食材：香椿100g、鸡蛋4个、盐1小勺
做法步骤
1.香椿择去较老的部分，洗净；
2、鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，用手动打蛋器搅拌均匀；
3、锅里倒入适量清水烧开；
4、放入香椿焯水；
5、香椿变绿，有香气飘出时，立即捞出，用清水冲洗；焯水时间不宜过长；
6、香椿挤干水分，切碎；
7、将香椿末放入蛋液里，搅拌均匀；
8、不粘锅不倒油，倒入薄薄一层蛋液；蛋液不用太多，铺满锅底即可；
9、蛋液即将凝固时，借用刮刀将蛋饼从一头卷至另一头；
10、蛋饼不要盛出，在锅子空白处，继续倒入薄薄一层蛋液；
11、像第9步一样，将蛋饼卷起，然后继续倒入薄薄的蛋液；
12、继续将蛋饼卷起，直至蛋液用完；
13、将【香椿厚蛋烧】切断，即可食用。
孙大妈小吃培训香椿厚蛋烧做好了，香椿厚蛋烧,营养丰富,美味好吃,咬一口幸福感爆棚。