今天分享的是腌酸豆角，酸豆角很多人都爱吃，酸豆角不光可以直接吃，还可以搭配别的吃，尤其是热天，一盘酸豆角炒肉末、一笼酸豆角肉末包子，简直是提胃神器，端上桌光闻着味儿就瞬间食欲大开。
食材：长豆角500g、盐15g
做法步骤
1、豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水。
2、切成小粒。
3、加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。
4、被盐揉过的豆角变更绿，装在瓶子里，盖紧盖子（漏气会坏）。
5、放在温度高点的地方，3-5天，颜色就变成如图发黄透明就可以吃了。
6、准备好配料，肉末，生姜， 蒜头， 干辣椒。
7、肉末拌一点老抽，干辣椒剪段，蒜头切末，生姜切丝。
8、锅里油加热，放入生姜煸香。
9、放入肉末，炒至变色。
10、将肉末划到锅一边，放入蒜末，辣椒在油里煸香。
11、放入酸豆角翻炒，加入盐（看个人腌的豆角的咸度，看需不需要再放盐），鸡精，白糖，少许生抽，炒匀。
12、一想到酸酸的味道，就开始分泌口水。
孙大妈小吃培训这道营养丰富，口感酸脆的腌酸豆角就教给大家了，大家都学会了吗？自己动手试试吧！