小吃培训-黄花鱼饺子口感鲜香柔嫩不腥

发布时间：

2025/05/12

今天小编教大家一道黄花鱼饺子，那真是鲜嫩多汁，百吃不厌，比肉饺子还好吃，我们一起看一看怎么做的吧。
用料：普通面粉300克、清水150克、黄花鱼肉250克、韭菜50克、生姜末20克、食用油20克、食盐3克、黄酒3克、花椒水适量
做法：
1、韭菜切碎，备用；黄花鱼清洗干净，去头去尾去骨，用厨房纸将黄花鱼肉吸干多余水分，用料理机打成黄花鱼糜。
2、将黄花鱼糜、韭菜、姜末、食盐和黄酒放入碗里，顺一个方向搅拌。根据自己的包饺子水平，加入适量的花椒水，每次加入少量，朝一个方向搅拌。
3、最后加入食用油，包裹住黄花鱼馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！
4、300克面粉跟150克清水放在一起和成面团，盖上盖子也醒30分钟。
5、取一块面团，搓成小圆柱，用塑料刮板切成小剂子。
6、擀成中间厚周围薄的饺子皮。
7、包上黄花鱼馅料，按自己喜欢包的饺子形状包好即可！
8、汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开。
9、等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）
大家学会了吗？在这里孙大妈小吃培训告诉大家黄鱼肉做馅儿色泽洁白,口感鲜香柔嫩而且不腥。用黄花鱼包饺子味道真香,这样调馅儿只鲜不腥,鲜嫩多汁吃过不忘!