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特色小吃培训-豆筋棍红烧肉 香而酥烂 美味可口
发布时间：
2025/07/15
超美味的豆筋棍红烧肉，每一口都是满满的幸福，成菜肉香而酥烂，豆筋吸收了肉汁美味可口，此菜佐酒下饭皆宜。做法也很简单容易掌握。
用料：五花肉500克、豆筋棍3根、白糖2勺、盐一勺、八角2个、桂皮2个、姜适量、大葱适量、料酒1勺、老抽1勺
做法：
1、干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。
2、将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。
3、对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出。
4、锅里留少许油，加入2大勺白糖。
5、炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色。
6、老抽一勺，大料，桂皮、姜、葱。
7、放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时。
8、放入豆筋煮开后，转中火煮软即可。
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