特色小吃培训-苦瓜牛肉牛肉嫩滑苦瓜爽口

发布时间：

2025/08/21

今天，我要向大家推荐的是一道家常却又不失风味的佳肴——苦瓜牛肉。这道菜以其独特的甘甜与清新的口感，定能在炎炎夏日里为您带来一丝清凉与满足，可以没食欲，但是一定要学会这道菜，还在等什么？
用料：苦瓜、牛肉、鸡蛋、葱适量、姜适量、盐适量、白酒适量、食用油适量、水淀粉适量、黄豆酱适量
做法：
1、牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）。
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒。
3、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可。
4、苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干。
5、炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可。
如果你也喜欢就收藏起来，有时间你也来试试。好啦，今天的美食就分享到这里咯，想学习的来徐水孙大妈小吃培训吧！