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特色小吃培训-山药炒苦瓜 口味清淡 清脆爽口
发布时间：
2025/08/21
今天孙大妈小吃培训教大家山药炒苦瓜的做法，山药和苦瓜搭配，成品不仅依旧保持口味清淡、清脆的特性，而且营养搭配会更均衡一些。
用料：山药1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末适量、姜末适量、盐适量、糖适量
做法：
1、苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用。
2、将山药洗净刮去外皮，切条块状备用。
3、将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分。
4、锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中。
5、煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油。
6、锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。
山药炒苦瓜制作完成，口感清脆爽口，味道清香味美，吃起来不仅感觉非常的不错的，而且翠绿的颜色会勾起人们饮食的欲望，非常适合口味清淡的人来食用。
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