小吃培训-四喜豆腐色泽鲜艳口感嫩滑

发布时间：

2025/08/27

今天教大家四喜豆腐，这道菜色泽鲜艳，看起来比较有食欲，吃起来不腻口感很好。做法也简单，比较适合大众口味。
用料：北豆腐一整块、猪肉馅一小碗、胡萝卜半个、青椒一个、大葱半根、韭菜一小把
鸡蛋清一个、虾皮一小把、葱适量、水淀粉少许香油少许、橄榄油适量、生抽适量、盐少许、鲜汤适量、十三香适量、鸡精少许、姜适量、蒜适量
做法：
1、豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用。
2、炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出
3、从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。
4、另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香。
5、然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可，将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘食用。
四喜豆腐做好了，可以说是营养丰富。味道咸味适口,老少咸宜。色泽鲜艳,看起来很有食欲，学习多种豆腐做法的朋友们，来徐水孙大妈小吃培训吧！