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特色小吃培训-鲜贝冬瓜球 营养丰富 口感清爽
发布时间：
2025/08/28
鲜贝冬瓜球是一道营养丰富且口感清爽的美食。这款菜肴巧妙地结合了贝类与冬瓜，将营养与美味融为一体。
用料：冬瓜、鲜贝、虾仁、青豆、盐适量、糖适量、蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、葱末适量、食用油适量
做法：
1、用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许。
2、鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆。
3、锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色。
4、另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽。
5、把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀。
6、青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可。
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