特色小吃培训-肝腰合拌色鲜味美好吃到爆

发布时间：

2025/09/05

今天我把这道肝腰合拌的制作方法分享给大家，喜欢的小伙伴记得点赞收藏起来哦，下面我们一起来制作吧？
用料：猪肝3两、猪腰1个、红油辣椒几勺、花椒油两勺、大蒜1个、生姜半块、鸡精少量、花椒粉两茶匙、香葱1条、白糖1茶匙、凉拌醋1勺、香麻油1勺、生抽两勺、盐适量
做法：
1、猪肝洗净切片。猪腰洗净，横刀剖成两半，去猪臊，注意白色的猪臊一定要去干净，否则有腥味。
2、麻辣调料的准备：大蒜和生姜磨成姜蒜泥，再准备红油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋，香葱洗净切细。所有调料混合在一个小碗里备用。
3、锅里烧水，水里放几片姜，撒几颗花椒，等水彻底沸腾，倒入肝片和腰花，一边用筷子划开，一边倒数：10、9、8、7、6、5、4、3、2、1，起锅！一刻都不要犹豫，迅速用漏勺捞起。
4、已经烫熟的肝片和腰花。请原谅我没有在烫的中途拍照，一拍照，耽误了时间，此菜必定失败。
5、等肝片和腰花冷却，拌入麻辣调料，再多淋两勺红油辣椒，这菜就大功告成啦！
肝腰合拌就做好了，大家都学会了吗？想学习小吃的来徐水孙大妈小吃培训吧！