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小吃培训-风味茄子 外酥里嫩 咸甜相宜
发布时间：
2025/10/12
一直很喜欢吃茄子，而风味茄子以外酥里嫩，咸甜相宜的口感，深受食客喜爱！下面跟着孙大妈小吃培训来看看详细做法吧！
用料：茄子400克、洋葱（大葱也可）30克、香菜适量、花椒少许、砂糖2勺、干辣椒少许、酱油1小勺、蒜两瓣、白芝麻少许、玉米淀粉适量
做法
1、茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。
2、茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。
3、锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。
4、炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。
5、再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。
6、最后倒入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上香菜和白芝麻就完成了。
多种茄子做法就到孙大妈，还有多种小吃项目供您选择！
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