小吃培训-酥炸龙利鱼柳外酥内嫩香气四溢

发布时间：

2025/10/14

在接下来的文章中，我将与大家分享制作酥炸龙利鱼柳的详细步骤，以及一些独家的小窍门，让你也能在家享受到这道美味。
用料：龙利鱼250g、料酒2勺、盐1茶匙、蚝油1勺、姜丝3片、胡椒粉1茶匙、玉米淀粉50克左右、鸡蛋1只、面包屑100g左右、糖适量
做法：
1、龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味。
2、准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司，掰块平底锅炒干，料理机打碎的。
3、把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散
4、再在蛋液里沾一圈，最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑
5、油锅，大约六七成油温，小火，炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了。
6、炸好一遍，捞出来
7、把油过滤下，去掉里面沉淀的面包渣，加热油温，继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了，翻滚两圈就赶紧捞出来。
8、沾番茄酱吃。
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