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特色小吃培训-芥末油拌蛤蜊 风味独特 口感丰富
发布时间：
2026/04/29
芥末油拌蛤蜊是一道以芥末油提味、口感层次丰富的特色凉拌菜，做法简单且适合待客，下面为大家介绍一下。
用料：蛤蜊500g、红辣椒2根、洋葱2片、香菜1根、姜2片、蒜2瓣、生抽2汤匙、芥末油少许、芝麻油少许
做法：
1、材料备好。
2、蛤蜊用清水浸泡半小时，让其吐泥沙，然后洗干净。
3、洋葱、红辣椒和姜切丝、香菜切段、蒜压成泥待用。
4、锅下水放入蛤蜊
5、烧至蛤蜊张开口后马上捞出，不要等全部张开再捞，张开一个捞一个，要不蛤蜊肉会缩小，口感会变柴。
6、捞出的蛤蜊放入大碗中，放至微凉。
7、然后把红椒丝、洋葱丝、香菜段、姜丝和蒜泥放入。
8、淋入2汤匙生抽。
9、再淋入芥末油和芝麻油。
10、用筷子翻拌均匀，让每个蛤蜊入味即可。
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